Im Feuer geboren - für Feuer gemacht

Sopa de Albóndigas – mexikanische Fleischklößchensuppe

Das Originalrezept für das perfekte Chili con Carne wird zwar oft gesucht, doch nie gefunden. Es gibt wohl kaum ein anderes Gericht bei dem so herzlich über die unterschiedlichen und…

Gefüllte Lammherzen

Innereien werden oft verschmäht, doch besonders diese gefüllten Lammherzen sind ein kulinarisches Ereignis. "Stuffed Lambs' Hearts" ist ein traditioneller Klassiker aus der – ja, aus der britischen Küche. Ist irgendwie…

Plastikmüll!

Plastikmüll ist buchstäblich in aller Munde. In unseren Ozeanen schwimmen quadratkilometergroße Teppiche aus Plastikmüll und bedrohen nicht nur Meeresbewohner, sondern landen über Fisch und andere Lebensmittel aus den Weltmeeren letztlich…

PUREiron meets Xperimentalkitchen

Kürzlich durfte ich die BBQ-Queen Ricarda Hanson anlässlich der Einweihung ihrer neuen PUREiron-Gusseisenpfannen besuchen und hatte ein paar Steaks, zwei Rezepte und noch einige goodies im Gepäck. Ricarda hatte mich…

Churrasco und Chimichurri

Viele Rezeptseiten und -blogs schwören, dass ihr Rezept für Chimichurri das beste und einzige Originalrezept aus Argentinien ist. Es gibt allerdings so viele Variationen, dass es schwerfällt, sich für eines…

Polposalat aus Sardinien

Wenn es draußen heiß ist, schreit es aus der Küche "Antipasti" und hier kommt ein Rezept aus Sardinien, welches mir freundlicherweise Angelo Follesa "gesteckt" hat – aber nicht nur das…

Gegrillte Sate-Spieße mit Erdnusssauce und Kokos-Reis

Street-Food ist in Südostasien allgegenwärtig wie bei uns die Würstchenbuden. An jeder Ecke gibt es die kleinen Wägelchen, wo Suppen, Martabak oder gegrillte Sate-Spieße mit Erdnusssauce verkauft werden. Sate Ayam (Ayam heißt…

Der FlameWood-Stiel by PUREiron

Was macht PUREiron Gusseisenpfannen by d. die Pfanne® so einzigartig? Es ist der mit wenigen Handgriffen abnehmbare Stiel aus verbranntem Holz! Richtig gelesen - unsere abnehmbaren Stiele sind aus echtem Buchenholz…

Pimp my Tzatziki

Hier wird Tzatziki gepimpt - mit so richtig guten Zutaten (und ein paar faulen Tricks). Aber hey - "gepimpt" oder "pimpen" - was bedeutet dieser Anglizismus überhaupt? Ursprünglich bedeutete "Pimp"…

Dirty Kartoffelsalat

Unsere Homemade Chili Sauce steckt voller ungeahnter Möglichkeiten - in diesem Rezept für "Dirty Kartoffelsalat" spielt sie eine tragende Rolle. Kartoffelsalat, einer dieser Klassiker für den es mindestens 687 (oder…