Beiträge von: maskedchef

Plastikmüll!

Plastikmüll ist buchstäblich in aller Munde. In unseren Ozeanen schwimmen quadratkilometergroße Teppiche aus Plastikmüll und bedrohen nicht nur Meeresbewohner, sondern landen über Fisch und andere Lebensmittel aus den Weltmeeren letztlich…

PUREiron meets Xperimentalkitchen

Kürzlich durfte ich die BBQ-Queen Ricarda Hanson anlässlich der Einweihung ihrer neuen PUREiron-Gusseisenpfannen besuchen und hatte ein paar Steaks, zwei Rezepte und noch einige goodies im Gepäck. Ricarda hatte mich…

Churrasco und Chimichurri

Viele Rezeptseiten und -blogs schwören, dass ihr Rezept für Chimichurri das beste und einzige Originalrezept aus Argentinien ist. Es gibt allerdings so viele Variationen, dass es schwerfällt, sich für eines…

Polposalat aus Sardinien

Wenn es draußen heiß ist, schreit es aus der Küche "Antipasti" und hier kommt ein Rezept aus Sardinien, welches mir freundlicherweise Angelo Follesa "gesteckt" hat – aber nicht nur das…

Beef Kofta Kebab

In welches Land stecken wir sie nun, die Hackfleisch-Kebab-Spieße? In den Libanon, wo sie ein Klassiker sind und auch Kofta Kebab heißen? Oder in die Türkei, wo sie als Köfte…

Tabouleh

Immer wenn es endlich Frühling wird, die Abende länger werden, und vor allem so lau, dass man endlich wieder im Freien essen kann, ist es an der Zeit das erste…

Gegrillte Sate-Spieße mit Erdnusssauce und Kokos-Reis

Street-Food ist in Südostasien allgegenwärtig wie bei uns die Würstchenbuden. An jeder Ecke gibt es die kleinen Wägelchen, wo Suppen, Martabak oder gegrillte Sate-Spieße mit Erdnusssauce verkauft werden. Sate Ayam (Ayam heißt…

Pimp my Tzatziki

Hier wird Tzatziki gepimpt - mit so richtig guten Zutaten (und ein paar faulen Tricks). Aber hey - "gepimpt" oder "pimpen" - was bedeutet dieser Anglizismus überhaupt? Ursprünglich bedeutete "Pimp"…

Dirty Kartoffelsalat

Unsere Homemade Chili Sauce steckt voller ungeahnter Möglichkeiten - in diesem Rezept für "Dirty Kartoffelsalat" spielt sie eine tragende Rolle. Kartoffelsalat, einer dieser Klassiker für den es mindestens 687 (oder…

Homemade Chili Sauce

Zu einem guten Stück Fleisch braucht es manchmal nicht mehr als ein wenig Salz ... oder eine Homemade Chili Sauce! Mein Rezept dafür soll kein Geheimnis bleiben, obwohl mir schon…

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