Rezepte

Beef Kofta Kebab

In welches Land stecken wir sie nun, die Hackfleisch-Kebab-Spieße? In den Libanon, wo sie ein Klassiker sind und auch Kofta Kebab heißen? Oder in die Türkei, wo sie als Köfte…

Tabouleh

Immer wenn es endlich Frühling wird, die Abende länger werden, und vor allem so lau, dass man endlich wieder im Freien essen kann, ist es an der Zeit das erste…

Gegrillte Sate-Spieße mit Erdnusssauce und Kokos-Reis

Street-Food ist in Südostasien allgegenwärtig wie bei uns die Würstchenbuden. An jeder Ecke gibt es die kleinen Wägelchen, wo Suppen, Martabak oder gegrillte Sate-Spieße mit Erdnusssauce verkauft werden. Sate Ayam (Ayam heißt…

Pimp my Tzatziki

Hier wird Tzatziki gepimpt - mit so richtig guten Zutaten (und ein paar faulen Tricks). Aber hey - "gepimpt" oder "pimpen" - was bedeutet dieser Anglizismus überhaupt? Ursprünglich bedeutete "Pimp"…

Dirty Kartoffelsalat

Unsere Homemade Chili Sauce steckt voller ungeahnter Möglichkeiten - in diesem Rezept für "Dirty Kartoffelsalat" spielt sie eine tragende Rolle. Kartoffelsalat, einer dieser Klassiker für den es mindestens 687 (oder…

Homemade Chili Sauce

Zu einem guten Stück Fleisch braucht es manchmal nicht mehr als ein wenig Salz ... oder eine Homemade Chili Sauce! Mein Rezept dafür soll kein Geheimnis bleiben, obwohl mir schon…

Tartiflette

Aber …was ist Tartiflette? Das ist, einfach erklärt, ein Kartoffel-Zwiebel-Käse-Auflauf, mit reichlich gutem Speck. Kein Low-Carb, kein Low-Fat, ganz im Gegenteil! Eher was für Menschen, die was abkönnen. Aber ich…

Txogitxu Extra Strip Loin

Das vielleicht beste Steak der Welt trägt nicht nur den baskischen Namen "Txogitxu Strip Loin Extra" – es kommt auch aus Spanien. Genau gesagt von der baskischen Großmetzgerei Cárnicas Txogitxu in…

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