bestes Kochmesser

Sauce Gribiche zum Spargel …und anderen Köstlichkeiten

Die Mutter aller Küchen ist ... nein, nicht die französische, sondern die chinesische. In China ist saisonal & regional kochen eine Selbstverständlichkeit. Jede Region hat ihre völlig eigenständigen Spezialitäten und…

Kürbis mit Steinschalotten

Der Hokkaido-Kürbis ist ab Oktober allgegenwärtig. In jedem Supermarkt, bei jedem Discounter springen sie uns mit ihrer orangeroten Erscheinung förmlich an und läuten die Zeit des Halloween ein. Rezepte für…

Soffritto (Sofrito)

Soffritto (oder auch Sofrito) ist ein "Küchenbaustein" aus Zwiebeln und Tomaten, bekannt aus der italienischen und spanischen Küche in verschiedenen Zubereitungen, der vielen Gerichten und Saucen Tiefe und Geschmack verleiht.…