die pfanne

Spaghetti mit Barba di frate (Mönchsbart)

Die Geschichte fast aller großartigen Speisen lässt sich bis nach China und bis etwa 200 Jahre vor den Beginn unseres Kalenders zurückverfolgen. So auch die der geliebten Pasta, Teigwaren, Nudeln,…

Soffritto (Sofrito)

Soffritto (oder auch Sofrito) ist ein "Küchenbaustein" aus Zwiebeln und Tomaten, bekannt aus der italienischen und spanischen Küche in verschiedenen Zubereitungen, der vielen Gerichten und Saucen Tiefe und Geschmack verleiht.…

PUREiron meets Xperimentalkitchen

Kürzlich durfte ich die BBQ-Queen Ricarda Hanson anlässlich der Einweihung ihrer neuen PUREiron-Gusseisenpfannen besuchen und hatte ein paar Steaks, zwei Rezepte und noch einige goodies im Gepäck. Ricarda hatte mich…