diepfanne

Sauce Gribiche zum Spargel …und anderen Köstlichkeiten

Die Mutter aller Küchen ist ... nein, nicht die französische, sondern die chinesische. In China ist saisonal & regional kochen eine Selbstverständlichkeit. Jede Region hat ihre völlig eigenständigen Spezialitäten und…

Kalbskopf-Terrine mit Kräutern, eingelegter Zwiebel und Liebstöckel-Öl

Kalbskopf. Unsere österreichischen Freunde werden dabei sofort an das Wiener Traditionsgericht, den gebackenen Kalbskopf, denken. Auch daran werden wir uns in der Testküche von d.die Pfanne® noch versuchen, doch heute…

Kürbis mit Steinschalotten

Der Hokkaido-Kürbis ist ab Oktober allgegenwärtig. In jedem Supermarkt, bei jedem Discounter springen sie uns mit ihrer orangeroten Erscheinung förmlich an und läuten die Zeit des Halloween ein. Rezepte für…