Gusseisenpfanne

Gefüllte Lammherzen

Innereien werden oft verschmäht, doch besonders diese gefüllten Lammherzen sind ein kulinarisches Ereignis. "Stuffed Lambs' Hearts" ist ein traditioneller Klassiker aus der – ja, aus der britischen Küche. Ist irgendwie…

Fish’n‘ Peas – Gebratene Kleine Maränen

Maränen? Nicht etwa Muränen? Diese Frage stellt wohl fast jeder, dem dieser Fisch zum ersten Mal serviert wird. Tatsächlich dürften die Kleinen Maränen (Coregonus albula) wohl nur rund um die…

Kürbis mit Steinschalotten

Der Hokkaido-Kürbis ist ab Oktober allgegenwärtig. In jedem Supermarkt, bei jedem Discounter springen sie uns mit ihrer orangeroten Erscheinung förmlich an und läuten die Zeit des Halloween ein. Rezepte für…

PUREiron meets Xperimentalkitchen

Kürzlich durfte ich die BBQ-Queen Ricarda Hanson anlässlich der Einweihung ihrer neuen PUREiron-Gusseisenpfannen besuchen und hatte ein paar Steaks, zwei Rezepte und noch einige goodies im Gepäck. Ricarda hatte mich…

Beef Kofta Kebab

In welches Land stecken wir sie nun, die Hackfleisch-Kebab-Spieße? In den Libanon, wo sie ein Klassiker sind und auch Kofta Kebab heißen? Oder in die Türkei, wo sie als Köfte…

Was ist PUREiron?

PUREiron by d. die Pfanne® Gusseisenprodukte sind, wie der Name bereits sagt, aus purem (Guss)Eisen - ohne Beschichtungen oder Emaillierung. Weil Eisen die Eigenschaft hat, bereits bei erhöhter Luftfeuchtigkeit Flugrost anzusetzen, werden…

Tartiflette

Aber …was ist Tartiflette? Das ist, einfach erklärt, ein Kartoffel-Zwiebel-Käse-Auflauf, mit reichlich gutem Speck. Kein Low-Carb, kein Low-Fat, ganz im Gegenteil! Eher was für Menschen, die was abkönnen. Aber ich…